Sapori e delizie locali
Benvenuti a Duino Aurisina, dove il Carso bacia il mare e la tavola unisce tre mondi.
La nostra cucina è un viaggio unico che fonde l'anima della terra, la tradizione mitteleuropea di Austria e Slovenia, i profumi freschi del Mare Adriatico e la meravigliosa cucina di pesce lasciata in eredità dalle tradizionali ricette istriane. Tra rocce calcaree e scorci mozzafiato, ogni tappa è un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Come soddisfare il palato: la guida rapida
- Il mare nel piatto: Gustate i fritti ed i famosi mitili (cozze) del Golfo, le "sarde in savor", i crostacei e le conchiglie che la natura ci regala nei ristoranti costieri tra il Villaggio del Pescatore e Trieste.
- L'anima slovena e l'entroterra: Provate le grigliate di cevapcici e pleskavice, le bistecce alla ljublianska,, la jota, i salumi artigianali nei borghi carsici e per dolce godetevi uno strudel o una ghibanica.
- Il tocco austriaco: Lasciatevi tentare dai bolliti di carne della tradizione mitteleuropea e dai dolci tipici come il presnitz o la torta sacher
- L'esperienza delle Osmizze: Sostate nelle tipiche case contadine aperte al pubblico, indicate da una frasca di edera, per bere vino locale e mangiare uova, formaggi e prosciutti a km zero.
- I vini della roccia: Accompagnate ogni pasto con i vini bianchi autoctoni ed eroici del Carso, come la fresca Vitovska e la profumata Malvasia.
- I vini del Collio: Tra colline incontaminate e brezze marine, i vini del Collio friulano racchiudono un'eleganza rara, fatta di mineralità. E se non siete soddisfatti oltre il confine sloveno, tra le colline della Vipava e della Goriska Brda, si possono trovare vini audaci, minerali ed intensamente aromatici.